中秋佳节，汉川汈汊湖区32万亩河蟹进入收获期。当地人不仅擅长养大蟹，对河蟹的吃法也是颇有研究。
在全国最大的内陆型封闭式湖泊汈汊湖的核心养殖区，今年第一批河蟹正在捕捞出水。这两天，尽管公蟹尚未完全成熟，但生长周期相对较短的母蟹已达到上市标准。为了抢滩中秋消费市场，蟹农们挑选出5%的大个头河蟹，上市销售。
汉川市汈汊湖养殖场漕湖社区蟹农任凤叶：“这个规格4两的公蟹，3两1的母蟹，早上（塘口价）母蟹卖60元（1斤）， 公蟹卖40元（1斤），今年（养了）60亩，一亩田要产300斤。”
由于今年夏天持续高温，河蟹蜕壳、生长速度比往年慢。为了把河蟹养好、养大、不愁卖，任凤叶每天从早忙到晚，喂食、清洁蟹塘、整理水草、增氧。
汉川市汈汊湖养殖场漕湖社区蟹农任凤叶：“这个螃蟹4两，我们都是喂的好东西，喂的冰鱼、玉米、小麦、黄豆，几种配合混合喂的，才喂到这么大。”
河蟹喜丰收，尝鲜正当时。当地人不仅擅长养蟹，对蟹的吃法也颇有研究。清蒸蟹，将绑好的河蟹送入蒸箱一刻钟后，河蟹红壳鲜亮肉质细腻滑嫩，最能保留食材本味；香辣蟹，将螃蟹对半切开，切口处蘸上淀粉锁住蟹黄，起锅烧油，再将螃蟹炸至金黄，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，大火收汁，色、香、味俱全。此外，还有虾皇蟹后、金牌蛙蟹、蒜蓉粉丝蟹、金汤蟹乳等多种菜品，让人垂涎欲滴。
市民李咪桃：“汈汊湖的螃蟹给人的感觉真是不一样，虽然螃蟹刚上市，蟹黄不是很饱满， 但是肉质鲜嫩， 壳也薄， 吃起来的感觉是非常清甜，回味长久。”
市民李霞：“今天和我的朋友一起，点了秋天的第一顿螃蟹， 有清蒸的、香辣的、还有蒜蓉的， 还有这个非常有特色的牛蛙蟹。”
节日期间，味道鲜美的汉川河蟹成了消费市场“顶流”，吸引了众多外地游客慕名前来，畅享历久弥新的舌尖美味。
汉川华锦酒店大堂经理江燕：“中秋节期间，外地的游客到我们汉川，点得最多的就是汈汊湖螃蟹，单量多的就是香辣蟹、 清蒸蟹，人均消费大概70块钱左右。”
目前，汉川河蟹养殖面积32万亩，年产值超20亿元，多次被评为“全国十大名蟹”。
（记者：宋博 通讯员：任远强 李俊华 编辑：姚伟红 制作：鄢荻 审核：金承刚 林力 终审：李洵）
