4月8日，汉川市烹饪酒店行业协会举办“贺福记”杯剁椒创新赛。10位精英厨师以“传承与创新”为主题，用精湛的技艺和独特的创意，展开了一场味觉与技艺的较量。
比赛现场，厨师们刀工娴熟、动作利落，新鲜的食材在巧手下变成一道道精美的剁椒菜肴。有的选手将传统剁椒融入蒸制工艺，打造出清新雅致的风味；有的则通过爆炒、煎炸等手法，赋予剁椒全新的口感体验。本次大赛邀请中国烹饪大师、中式烹调高级技师、中国药膳老师周三彦作为评委。
中国烹饪大师周三彦：“汉川汈汊湖的鱼相当不错，包括它的螃蟹也不错，通过今天所做的菜，大家的话呢，取决于汉川的食材，什么原材料也找得到，什么口味也容纳的了，有些菜品做出来，我觉得他们已经很下功夫了。”
评委们从刀工、火候、创意等多个维度对菜品进行严格评审，他们认真品尝、细致点评，时而点头赞许，时而交流探讨，现场氛围既紧张又热烈。
中国烹饪大师周三彦：“汉川的厨师可以这样说，值得其他地方学习。他们敢于创新、他们有匠心精神，他们肯学肯干。”
汉川市烹饪酒店行业协会成立于2018年，由各大餐饮、酒店及行业资深人士自发共同联合发起的组织。此次比赛不仅展示了汉川厨师的高超技艺，也为地方特色美食的传承与创新提供了新思路。
（记者：罗宇恒 韩超 编辑：姚伟红 制作：周艳 审核：郭俊杰）
